The present invention is a multi-branched maltodextrin having a dextrose equivalent (DE) of at least 8 to at most 15 and a molecular weight or Mw of at least 1,700 to at most 3,000 daltons, comprising: at least 30% to more 1. 45% 1,6 glucoside bond content； at least 75% to at most 100% soluble resistant fiber content as determined by the method of AOAC 2001-03, as well as standard in vitro The hypoglycemic ability represented by Test A, resulting in a 80-90% reduction in alpha-amylase hydrolysis of maltodextrin, and a 30-45% reduction in intestinal digestive activity of standard maltodextrins in situ. The present invention relates to a multibranched maltodextrin characterized by comprising:本発明は、少なくとも８～多くとも１５のデキストロース当量（ＤＥ）、及び少なくとも１，７００～多くとも３，０００ダルトンの分子量すなわちＭｗを有する多分岐マルトデキストリンであって、以下：少なくとも３０％～多くとも４５％の１，６グルコシド結合含有率；少なくとも７５％～多くとも１００％の、ＡＯＡＣ第２００１－０３号の方法により決定される可溶性難消化性繊維含有率、並びに－ ｉｎ ｖｉｔｒｏで、標準的マルトデキストリンのα－アミラーゼ加水分解の８０～９０％の低減、及び－ ｉｎ ｓｉｔｕで、標準的マルトデキストリンの腸管消化活性の３０～４５％の低減をもたらす、試験Ａにより表される血糖降下能力を有することを特徴とする、多分岐マルトデキストリンに関する。
