The present invention relates to a method for producing bird flu preventive kimchi fried chicken, and more particularly, in the preparation of fried chicken, the step of maturing after injecting a salt solution containing kimchi into the flesh of chickens； It relates to a method of producing bird flu prevented kimchi fried chicken comprising the step of frying in the oil by coating a fry kimchi containing kimchi powder on the aged chicken and the fried chicken prepared by such a method.The present invention manufactures fried chicken by using kimchi known as a useful ingredient for the prevention and / or treatment of avian influenza, bird flu prevention kimchi fried chicken that can be safely ingested at all times regardless of the occurrence of bird flu It relates to a manufacturing method of and fried chicken prepared by such a method.Chicken, Fried, Kimchi, Bird Flu, Fried Flour, Salted Liquid본 발명은 조류독감 예방 김치 닭튀김의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 닭튀김의 제조에 있어서, 김치를 포함하는 염지액을 도계한 닭의 살에 주입한 후 숙성시키는 단계； 상기의 숙성한 닭에 김치분말을 포함하는 튀김옷을 입혀서 기름에 튀기는 단계를 포함하는 조류독감 예방 김치 닭튀김의 제조방법 및 이러한 방법에 의해 제조한 닭튀김에 관한 것이다.본 발명은 조류독감(avian influenza)의 예방 및/또는 치료에 유용한 성분으로 알려진 김치를 이용하여 닭튀김을 제조함으로써, 조류독감의 발생 여부와 관련없이 항상 안전하게 섭취할 수 있는 조류독감 예방 김치 닭튀김의 제조방법 및 이러한 방법에 의해 제조한 닭튀김에 관한 것이다.
