利用果渣生产红色素和可溶性膳食纤维的方法
- 专利权人:
- 合肥工业大学
- 发明人:
- 吴学凤,刘青,李传运,郑志,李兴江,姜绍通,李顺,顾永忠
- 申请号：
- CN201710175257.4
- 公开号：
- CN106942661A
- 申请日:
- 2017.03.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 汤财宝
- 摘要：
- 本发明提供一种利用果渣生产红色素和可溶性膳食纤维的方法，包括步骤：(1)菌种活化：将斜面保存的产红色素的红曲霉菌种接种至灭菌过的PDA培养基中，在27～30℃温度下培养3～5天，(2)种子液制备：将活化菌种接种到灭菌过的液体PDA培养基中，置于27～30℃温度下，摇床培养4‑6天，得种子液；(3)发酵：将步骤(2)中制备好的种子液接种至经过处理的果渣中，置于摇床中培养，得果渣发酵液。本发明利用产红色素的红曲霉作为发酵菌种来发酵大量废弃的果渣，发酵产物与未发酵果渣相比，既产生了红色素又提高了其可溶性膳食纤维的含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
