patent summary: "reduced sodium salt composition". The present invention takes into account a reduction in the amount of sodium chloride applied to a food product without adversely affecting the taste of the food product. Sodium chloride particles with a bimodal particle size distribution are combined with particles from another edible salt with a particle size distribution peak that lies between the bimodal peaks of the sodium chloride particles. thus, any foreign flavors presented by the other edible salt are masked by the initial and final salty pure sodium chloride flavors provided by the composition.resumo patente de invenção: "composição de sal com teor de sódio reduzido". a presente invenção leva em conta uma redução na quantidade de cloreto de sódio aplicada a um produto alimentício, sem adversamente afetar o sabor do produto alimentício. partículas de cloreto de sódio com uma distribuição de tamanho de partícula bimodal são combinadas com partículas de outro sal comestível com um pico de distribuição de tamanho de partícula que se situa entre os picos bimodais das partículas de cloreto de sódio. desta maneira, quaisquer sabores estranhos apresentados pelo outro sal comestível são mascarados pelos sabores salgados de cloreto de sódio puro iniciais e finais fornecidos pela composição.
