KONKUK UNIVERSITY INDUSTRIAL COOPERATION CORP.;차의과학대학교 산학협력단;건국대학교 산학협력단;COLLEGE OF MEDICINE POCHON CHA UNIVERSITY INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION
发明人:
CHOI, MI JUNG,최미정,CHO, HYUNG YONG,조형용,JUNG, IL HUN,정일헌,KIM, BYEONG SOO,김병수,CHOI, MI JUNGKR,CHO, HYUNG YONGKR,JUNG, IL HUNKR,KIM, BYEONG SOOKR
申请号：
KR1020130098379
公开号：
KR1020150021254A
申请日:
2013.08.20
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing nanoparticle low-sodium dried salt by mixing table salt and a carrier in the weight ration of 1.8-2.2:0.8-1.2 so as to homogenize, then spray drying the mixture and pulverize into nanosize particles, wherein the average diameter of the nanoparticle is 180-350 nm and the average size of the same is less than or equal to 35 &mu；m^2. The method for preparing low-sodium dried salt of the present invention can provide the salt low-sodium dried salt comprised of nanoparticles so that the salty taste is improved as compared with common salt. The low-sodium dried salt can be used as a salt substitute for processed food and cooking food or used as a natural spice.본 발명은 식염 및 담체를 1.8 내지 2.2 : 0.8 내지 1.2의 중량비로 혼합하여 균질화한 후 분무건조하여 나노분말화한 것으로, 상기 나노분말은 평균직경이 180 내지 350nm 및 평균면적이 35㎛2 이하인 것을 특징으로 하는 나노입자성 저염 건식소금의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 저염 건식소금의 제조방법에 의하여 나노크기의 입자로 이루어져 짠맛의 강도가 통상의 소금에 비하여 향상된 저염 건식소금을 제공할 수 있으며, 상기 저염 건식소금은 가공식품 및 식품조리에 대체 소금으로 사용하거나 천연 향신료로 사용할 수 있다.
