THE SMITH'S SNACKFOOD COMPANY;THE SMITHS SNACKFOOD COMPANY
发明人:
MJURREJ Richard Dumo (AU),МЮРРЕЙ Ричард Думо (AU),VULLETT Kim (AU),ВУЛЛЕТТ Ким (AU),MJURREJ RICHARD DUMO,МЮРРЕЙ Ричард Думо,VULLETT KIM,ВУЛЛЕТТ Ким
申请号：
RU2013146597/13
公开号：
RU0002578484C2
申请日:
2011.10.26
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food seasonings, more specifically to compositions of salt and use thereof. Salt composition is sodium chloride particles having a bimodal size distribution that is combined with particles of another food salt with a maximum particle size distribution, which is located between peaks of bimodal distribution of sodium chloride particles.EFFECT: disclosed compositions ensure reduced amount of sodium chloride is added to food product without negatively affecting taste of food product due to perception at beginning and end of salty taste of pure sodium chloride contained in composition, masking any foul tastes other food salt.24 cl, 3 dwg, 1 tblИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пищевым приправам, более конкретно к композициям соли и их использованию. Композиция соли представляет собой частицы хлорида натрия с бимодальным распределением по размеру, которые объединяют с частицами другой пищевой соли с максимумом распределения частиц по размеру, который находится между максимумами бимодального распределения частиц хлорида натрия. Предлагаемые композиции соли обеспечивают уменьшение количества хлорида натрия, добавляемого в пищевой продукт, без отрицательного влияния на вкус пищевого продукта за счет восприятия в начале и в конце соленого вкуса чистого хлорида натрия, содержащегося в композиции, маскирующие любые неприятные привкусы другой пищевой соли. 4 н. и 20 з.п. ф-лы, 3 ил., 1 табл.
