一种发芽大豆肽粗提物微胶囊粉末及其制备方法
- 专利权人:
- 上海交通大学
- 发明人:
- 吴金鸿,王正武,包萨日娜,荣玉芝,金雅芳
- 申请号：
- CN201110300437.3
- 公开号：
- CN102349654B
- 申请日:
- 2011.10.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 郑立
- 摘要：
- 本发明公开了一种发芽大豆肽粗提物微胶囊粉末及其制备方法，本发明通过应用生物酶解技术和复合凝聚喷雾干燥微胶囊化技术，以发芽大豆为原料，利用蛋白酶的水解作用将其中的大豆蛋白加工成大豆肽，制备得到发芽大豆肽粗提物，再经复合凝聚、乳化均质、喷雾干燥等方法处理，建立一种发芽大豆肽粗提物微胶囊粉末的制备方法；所制得的微胶囊粉末稳定性高、流动性好、并能保护产品中功能成分的活性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
