invention proteins, lipids , and carbohydrates and calories including 1 kcal / ml or more liquid nutritional composition in , wherein the concentration of the protein in the composition is from 30 to 100 mg / ml and the concentration of sodium in the composition , to a composition greater than 2 mg / ml. Even when a high concentration of protein and sodium are present together , the liquid nutritional composition can maintain the excellent thermal stability and properties without causing gelation or aggregation . Therefore , a high concentration of sodium and having excellent thermal stability and properties , the high- protein -containing liquid nutrition food can be provided .본 발명은 단백질, 지질, 및 당질을 포함하고 열량이 1 kcal/ml 이상인 액상 영양 조성물로, 여기서 상기 조성물 중의 단백질의 농도는 30 내지 100 mg/ml이고 조성물 중의 나트륨의 농도는 2 mg/ml 이상인 조성물에 관한 것이다. 단백질과 나트륨이 고농도로 함께 존재할 때조차, 상기 액상 영양 조성물은 겔화 또는 응집을 야기하지 않고 우수한 열 안정성과 특성을 유지할 수 있다. 따라서, 고농도의 나트륨을 포함하고 우수한 열 안정성 및 특성을 갖는, 고-단백질 함유 액상 영양 식품이 제공될 수 있다.
