豆腐非油炸膨化技术

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专利权人:

朱劲丰

发明人:

朱劲丰

申请号：

CN201110111732.4

公开号：

CN102742665A

申请日:

2011.04.22

申请国别(地区):

CN

年份:

2012

代理人:

摘要：

一种豆腐非油炸膨化技术，它是将新鲜的嫩豆腐先行冰冻和烘烤，再放入高压锅内隔水蒸煮，待锅内达到1.2个大气压并维持10分钟后突然放气使锅内产生瞬间负压而将豆腐张拉膨化，既可保持豆腐的外形完整，又免除了豆腐用油炸法膨化可能产生的弊端。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/