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一种海带夹心鸡块的制作方法
- 专利权人:
- 河南省淇县永达食业有限公司
- 发明人:
- 刘树胜
- 申请号：
- CN201410542201.4
- 公开号：
- CN104256701A
- 申请日:
- 2014.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张绍琳`张真真
- 摘要：
- 本发明公开了一种海带夹心鸡块的制作方法，它的步骤如下：（1）配制海带夹心鸡块的原料；（2）制成肉馅；（3）将腌制好的肉馅进行铺盘，肉馅铺成厚度为0.3-0.5cm的板状，肉馅的长宽与中的海带长宽相同，将海带铺在肉馅上，在海带上再铺一层厚度为0.3-0.5cm肉馅；（4）使用速冻机进行冻制；（5）上稀浆；然后裹粉，最后上浓浆；（6）预炸，制成海带夹心鸡块，成品重量23克。本发明具有流行油炸食品的特有酥脆口感及风味，又具有海带的特有鲜味以及脆感。因海带夹心鸡块属于裹粉类调理制品，在海带外层包裹有肉馅、裹浆、裹粉，在烹调时，可避免海带直接受热，可保有海带特有的脆感和鲜味，减少海带在热加工过程中的营养物质的损失。实现了鸡肉与海带在风味、口感、营养、上的有机结合。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
