一种海带酱及其制作方法
- 专利权人:
- 山东俚岛海洋科技股份有限公司
- 发明人:
- 曲光伟
- 申请号：
- CN200810159419.6
- 公开号：
- CN101411464A
- 申请日:
- 2008.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种海带酱及其制作方法，其是将海带清洗、浸泡后，加入海带重量15-25％的食用盐、200-400％的水置入加热器中加热，温度升到40-45℃时，加入海带重量2-10％的食用碱，继续加热至海带成糊状，冷却至30℃以下，磨制成海带浆糊；将其与面酱、蒜酱、辣椒酱、盐、糖、醋混合混匀后，经加温制成海带酱，冷却后装瓶，经排气、密封、杀菌即可，海带酱中海带浆糊的重量百分比为：50-70％、面酱10-20％、蒜酱1-3％、辣椒酱5-12％、盐1-5％、糖5-12％、醋1-3％。本发明海带酱色泽红褐，麻辣可口，蒜香十足，味道鲜美，营养丰富。其制作工艺合理，制作简便，可操作性强，易实现规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
