提高大豆分离蛋白体外消化率的方法以及由该方法得到的变性大豆分离蛋白
- 专利权人:
- 中国农业机械化科学研究院
- 发明人:
- 李树君,苏丹,陈庆文,赵凤敏,刘威,曹有福,杨炳南,张兰芳,赵小鹏
- 申请号：
- CN201010227441.7
- 公开号：
- CN102326665A
- 申请日:
- 2010.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 梁挥`赵雁
- 摘要：
- 本发明提供了一种可以提高大豆分离蛋白的体外消化率的方法。该方法通过将大豆分离蛋白粉按比例加水溶解调配，真空脱气包装、经超高压技术处理后，大豆蛋白的体外消化率大大提高，可达到75％以上。该方法具有操作简易方便，节能环保，安全高效等优点，对改善大豆蛋白体内消化率低的难题，开发中国传统的大豆蛋白资源潜力具有重要意义。本发明还提供了一种由上述方法制得的变性大豆分离蛋白。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
