一种提高谷物蛋白体外消化率的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 张晖,龙佩,齐希光,王立,钱海峰
- 申请号：
- CN201410626395.6
- 公开号：
- CN104351460A
- 申请日:
- 2014.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种提高谷物蛋白体外消化率的方法，属于农产品改性和食品营养品质领域。本发明通过对不同谷物蛋白进行超声波处理，冷冻干燥后即得到体外消化率高的蛋白质，该蛋白质营养丰富，易消化吸收。本发明工艺设计科学合理，可提高谷物资源的综合利用价值和经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
