一种香菇粉挤压膨化加工方法及加工设备
- 专利权人:
- 农业部南京农业机械化研究所
- 发明人:
- 王明友,丁天航,宋卫东,王教领,吴今姬,李锋,霍星辰
- 申请号：
- CN201710968253.1
- 公开号：
- CN107692189A
- 申请日:
- 2017.10.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 闫彪
- 摘要：
- 本发明涉及一种香菇粉挤压膨化加工方法及加工设备，属于食品加工技术领域。该方法包括干燥粉碎、混合搅拌、蒸汽调质、挤压膨化、旋切输出各步骤。本发明的蒸汽预熟保证了物料在高温下充分吸水，同时也为后续的挤压膨化提供了理想的物料形态；调质后的挤压膨化则合理控制了升温、升压，保证调质料达到水分“过饱和”在瞬间释放压力，因此无需经油炸等后续工序即可在不破坏营养成分的前提下获得理想的膨化效果，进而保证酥脆、细腻的口感。同时，本发明的设备则实现了本发明方法的连续机械化，使其可以切实应用于工业化生产加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
