INSTALLATION POUR LA PRÉPARATION ET/OU LE CONDITIONNEMENT DE MASSES DE CONFISERIE ET PROCÉDÉ POUR LE NETTOYAGE D'UNE INSTALLATION POUR LA PRÉPARATION ET/OU LE CONDITIONNEMENT DE MASSES DE CONFISERIE
Die Erfindung bezieht sich auf eine Anlage zur Herstellung und / oder Aufbereitung von Confectionery-Massen aus mindestens einem flüssigen Rohstoff und körnigen und / oder pulverförmigen Rohstoffen. Die Anlage umfasst mindestens einen ersten Mischbehälter und mindestens eine weitere produktverarbeitende Einrichtung. Der erste Mischbehälter weist mindestens einen Rohstoffeinlass und einen Produktauslass und eine Mischvorrichtung zum zumindest weitgehend homogenen Vermischen der Rohstoffe auf. Erfindungsgemäß umfasst zumindest der Mischbehälter in einem oberen Behälterbereich mindestens eine Sprüheinrichtung zur Zuführung des mindestens einen flüssigen Rohstoffs, wobei mindestens ein Austrittskegel der Sprüheinrichtung zumindest bereichsweise in Richtung einer Innenwandfläche des ersten Mischbehälters gerichtet ist. Die Erfindung bezieht sich weiterhin auf ein Verfahren zur Reinigung einer Anlage zur Herstellung und / oder Aufbereitung von Confectionery- Massen.The invention relates to a system for producing and/or preparing confectionery compounds from at least one liquid raw material and granular and/or powder raw materials. The system comprises at least one first mixing container and at least one other product-processing device. The first mixing container has at least one raw material inlet, a product outlet, and a mixing device for mixing the raw materials in an at least largely homogenous manner. According to the invention, at least the mixing container comprises at least one spray device in an upper container region for introducing the at least one liquid raw material, wherein at least one exit cone of the spray device is oriented in the direction of an inner wall surface of the first mixing container at least in some regions. The invention further relates to a method for cleaning a system for producing and/or preparing confectionery compounds.L'invention concerne une installation pour la préparation et/ou le conditionnement de masses de confiserie constituées p
