KARWOWSKI, JAN,BAUMANN, BARBARA E.,SIRIS, SUPAPONG,VEMULAPALLI, VANI
申请号：
PE0022552014
公开号：
PE23972014A1
申请日:
2013.06.05
申请国别(地区):
PE
年份:
2015
代理人:
摘要：
It relates to a method for producing a product with a Marbled Surface crumbled, and the resulting products.Which includes: a) a partially Cook RAW Dough in a First cooking process to form a partially cooked mixture b) combining the Mass partially cooked with a component of inclusion for inclusion into a Mass (c) to cook the Mass inclusion in a Second process Cooking cooked into a Mass (d) The cooked Mass to temperForm a Tempered material and (e) the material is shredded to form Continuous sheets of Tempered with a Marbled appearance type Network defined by a first portion of the Network type Continuous sheets of material with low or without gluten with a First Color and a second portion of the General NETWORK TYPE Continuous sheets with the inclusion component with a second color different from the GeneralFirst general colorSE REFIERE A UN METODO PARA ELABORAR UN PRODUCTO DESMENUZADO CON UNA SUPERFICIE MARMOLEADA Y LOS PRODUCTOS RESULTANTES, EL CUAL COMPRENDE: A) COCINAR PARCIALMENTE UNA MASA CRUDA EN UN PRIMER PROCESO DE COCCION PARA FORMAR UNA MASA COCINADA PARCIALMENTE B) COMBINAR LA MASA PARCIALMENTE COCINADA CON UN COMPONENTE DE INCLUSION PARA FORMAR UNA MASA DE INCLUSION C) COCINAR LA MASA DE INCLUSION EN UN SEGUNDO PROCESO DE COCCION PARA FORMAR UNA MASA COMPLETAMENTE COCINADA D) TEMPLAR LA MASA COMPLETAMENTE COCINADA PARA FORMAR UN MATERIAL TEMPLADO Y E) EL MATERIAL TEMPLADO ES DESMENUZADO PARA FORMAR LAMINAS CONTINUAS TIPO RED CON UNA APARIENCIA MARMOLEADA DEFINIDA POR UNA PRIMERA PORCION DE LAS LAMINAS CONTINUAS TIPO RED CON EL MATERIAL BAJO EN O SIN GLUTEN CON UN PRIMER COLOR GENERAL Y UNA SEGUNDA PORCION DE LAS LAMINAS CONTINUAS TIPO RED CON EL COMPONENTE DE INCLUSION CON UN SEGUNDO COLOR GENERAL DIFERENTE AL PRIMER COLOR GENERAL
