稳定腌制咸蛋的方法
- 专利权人:
- 马荣华
- 发明人:
- 马荣华,马晶
- 申请号：
- CN201210404556.8
- 公开号：
- CN102860531A
- 申请日:
- 2012.10.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 稳定腌制咸蛋的方法涉及蛋品的腌制方法。稳定腌制咸蛋的方法有如下步骤：步骤1、取粳米25克，加水500克，高压锅中煮熟，即当达到高压锅额定压力后再煮10~15分钟；步骤2、将煮后的稀饭过滤掉米，取上层米汤，冷却到室温备用；步骤3、将鸡蛋或鸭蛋的一半用米汤润湿，就着润湿的部位醮上精盐；步骤4、放置于盛有草屑或纸屑堆的纸箱中，置于阴凉处，贮放25~30天即好。由于无水腌制，不易腐败；不会腌的过咸板硬或过淡不见蛋黄走油，腌制的咸蛋煮熟后个个走油；因无须配制盐水，初学者易于掌握。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
