一种抗粘结高钙红枣粉的制备方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 吴继红,张文涛,罗东升,徐新星,毕爽,李婧
- 申请号：
- CN201811200991.2
- 公开号：
- CN109007683A
- 申请日:
- 2018.10.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种抗粘结高钙红枣粉的制备方法。该方法包括以下步骤:(1)将洗净的去核红枣置于适量热水中浸泡软化,冷却后加入软化水打浆、过滤;(2)向过滤所得红枣清汁中加入复合酶制剂进行酶解;(3)灭酶后加入碳酸钙振荡反应,反应结束后过滤;(4)向过滤所得清汁中加入复合助剂,充分混合后进行喷雾干燥,即得抗粘结高钙红枣粉。采用本发明制备的红枣粉,其钙含量提高9倍以上,葡萄糖含量降低45%以上,吸湿性降低、抗结性提高,品质稳定易贮存,具有很好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
