UTILISATION DE SOUCHES MUTANTES RÉSISTANTES À LA NISINE DE LACTOBACILLES POUR RÉDUIRE LA POST-ACIDIFICATION DANS DES PRODUITS ALIMENTAIRES

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专利权人:

DRUESNE, Anne;FAURIE, Jean-Michel;COMPAGNIE GERVAIS DANONE;GARAULT, Peggy

发明人:

DRUESNE, Anne,GARAULT, Peggy,FAURIE, Jean-Michel

申请号：

IBIB2011/051902

公开号：

WO2012/146953A1

申请日:

2011.04.29

申请国别(地区):

IB

年份:

2012

代理人:

摘要：

The invention relates to nisin-resistant lactobacilli and their use for preparing food products with reduced post-acidification.L'invention concerne des lactobacilles résistants à la nisine et leur utilisation pour préparer des produits alimentaires ayant une post-acidification réduite.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/