DIRK FONTEYN,DIRK FONTEYN,DIRK FONTEYN,FABIEN BOURON,FABIEN BOURON,FABIEN BOURON,JOSEPH L. KLEMASZEWSKI,JOSEPH L. KLEMASZEWSKI,JOSEPH L KLEMASZEWSKI,LAURENCE LEMONNIER,LAURENCE LEMONNIER,LAURENCE LEMO
申请号：
BR112017025440
公开号：
BR112017025440A2
申请日:
2016.04.11
申请国别(地区):
BR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a product of cheese with modified starches.The product of cheese comprises less than 25% by weight of modified starch selected from modified starch derived from corn, tapioca modified starch derivative.Modified starch derivative of sago or combinations thereof.The product of cheese has similar characteristics of heartache, firmness, smoothness, stretching and hardness in comparison with a cheese product comprising modified starch derived from potato.a presente invenção refere-se a um produto de queijo com amidos modificados. o produto de queijo compreende menos de 25% em peso de amido modificado selecionado de amido modificado derivado de milho, amido modificado derivado de tapioca, amido modificado derivado de sagu ou combinações dos mesmos. o produto de queijo tem características semelhantes de ralação, firmeza, fluidez, estiramento e dureza em comparação com um produto de queijo que compreende amido modificado derivado de batata.
