Dirk FONTEYN,Fabien BOURON,Laurence LEMONNIER,Joseph L. KLEMASZEWSKI
申请号：
MX2017014891
公开号：
MX2017014891A
申请日:
2016.04.11
申请国别(地区):
MX
年份:
2018
代理人:
摘要：
Described is a cheese product with modified starches. The cheese product comprises less than 25 wt.% modified starch selected from corn-derived modified starch, tapioca-derived modified starch, sago-derived modified starch, or combinations thereof. The cheese product has similar shred, firmness, flowability, stretch, and hardness characteristics compared to a cheese product comprising potato-derived modified starch.Se describe un producto de queso con almidones modificados. El producto de queso comprende menos de 25 % en peso de almidón modificado seleccionado de almidón modificado derivado de maíz, almidón modificado derivado de tapioca, almidón modificado derivado de sagú o combinaciones de estos. El producto de queso tiene características de rallado, firmeza, capacidad de flujo, estiramiento y dureza similares en comparación con un producto de queso que comprende almidón modificado derivado de papa.
