一种芦笋冻干粉的制备方法
- 专利权人:
- 阜阳市小福星保健食品科技有限公司
- 发明人:
- 陈祖辉
- 申请号：
- CN200610161987.0
- 公开号：
- CN101199344B
- 申请日:
- 2006.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种制取芦笋全营养活性物浓缩汁的冻干粉的“分部——集成”制备方法：将破碎的芦笋组织榨汁，再将汁液中的蛋白质酶类大分子活性物质，以生物絮凝——沉淀剂处理，再以固态“绿泥”(A)形式离析，使之与芦笋酶类水溶性底物脱离，并避免了浓缩工艺中的变性因素(温度、空气、微生物)的影响。相对稳定的上清液中的中小分子，经10倍左右的低温浓缩被富集至澄明微黄的浓缩汁(B)。B分部因生物絮凝——沉降剂及柠檬酸的加入而避免褐变反应。A、B二分部可以单独也可以混合后冻干，即集成为终产物冻干粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
