The present invention relates to a sugar confectionery composition comprising an alcohol-containing phase and a sweet-containing phase, wherein the composition, when set, is in the form of a single-phase amorphous mass. The invention also relates to a method of manufacturing a sugar confectionery composition, comprising steps of: preparing an alcohol- containing phase at a first temperature preparing a sweet-containing phase at a second temperature incorporating one of the two phases into another to form a mixture setting the mixture to form the composition wherein, when set, the composition is in the form of a single-phase amorphous mass.La présente invention concerne un composition de confiserie sucrée comprenant une phase contenant de lalcool et une phase contenant du sucre, la composition durcie étant sous la forme dune masse amorphe à une seule phase. Linvention concerne également un procédé de fabrication dune composition de confiserie sucrée, comprenant les étapes suivantes : la préparation dune phase contenant de lalcool à une première température la préparation dune phase contenant du sucre à une seconde température lincorporation de lune des deux phases à lautre pour former un mélange et le durcissement du mélange pour former la composition la composition durcie étant sous la forme dune masse amorphe à une seule phase.
