PURPOSE: A sauce composition for instant food, and a producing method thereof are provided to offer excellent dispersing property and easy mixing property of the composition to users. CONSTITUTION: A producing method of sauce composition for instant food comprises the following steps: washing spring onion, carrot, and onion before finely cutting, and slicing chicken breast to obtain mixing materials mixing red pepper paste, starch syrup, cooking wine, sesame seed oil, and purified water to obtain red pepper paste sauce frying the mixing materials in a frying pan with olive oil adding the red pepper paste sauce and potato starch into the fried materials stirring the mixture and heating at 95-105 deg C to obtain the sauce composition inserting the sauce composition into a heatproof packaging pouch, and fusing the pouch at 170-180 deg C: and sterilizing the pouch using 110-130 deg C hot water for 5-20 minutes.본 발명에서는 우리나라의 전통 식재료인 고추장과 닭가슴살 및 다양한 부재료를 이용하여 요리에 얹을 때의 퍼짐성이 우수하도록 액상(液狀)으로 제조함으로써 호화가 완료된 쌀라면, 국수 등의 면류 및 라이스류에 얹어 간편하게 비벼 먹을 수 있도록 하고, 재료의 맛과 향이 유지되도록 하면서 매운 맛에 익숙하지 않은 외국인들의 기호를 충분히 만족시킬 수 있도록 한 새로운 즉석 식품용 소스조성물 및 그 제조방법이 개시된다.본 발명에 따른 즉석 식품용 소스조성물은 고추장 14~17중량부, 물엿 7~10중량부, 맛술 13~16중량부, 참기름 0.5~1.5중량부, 정제수 10~15중량부, 닭가슴살 30~38중량부, 파 3~6중량부, 양파 4~7중량부, 당근 2~5중량부, 올리브유 5~7중량부 및 감자전분 2~5중량부로 이루어진다.
