用于借助加热来处理食品的方法和装置
- 专利权人:
- 特里顿有限公司
- 发明人:
- 弗里茨·克特茨哈克,沃纳·吉尔克霍斯特
- 申请号：
- CN201480045432.2
- 公开号：
- CN105517442B
- 申请日:
- 2014.07.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种借助非传统加热,特别是欧姆加热来处理食品,特别是肉制品或香肠制品的方法,该方法具有以下步骤‑用充填材料,特别用香肠肉馅或类似的食品原料填充形状稳定的或通过其它工具使形状得以稳定的、非导电材质的外壳,‑用导电表面,特别是用薄片、柱塞或塞子将外壳的开口封闭,以及‑在充填材料与导电表面之间存在相对运动的情况下提供交流电流经过导电表面并将电流引导通过充填材料以均匀地欧姆加热。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
