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一种高香白茶的制作方法
- 专利权人:
- 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所
- 发明人:
- 陈佳,赖兆荣,李婷,邓慧群,邱勇娟,覃秀菊
- 申请号：
- CN201610188399.X
- 公开号：
- CN105831292A
- 申请日:
- 2016.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李彦孚`何承鑫
- 摘要：
- 本发明提供一种高香白茶的制作方法，属于茶叶加工技术领域。选取有白毫的茶叶品种进行鲜叶采摘，利用弱日光进行晒青至叶面柔软，贴向筛面为宜，后进行控温控湿萎凋；再堆积发酵20~30分钟，用双手相对、手心向上、五指分开、轻轻捧起叶子向上抖动均匀，避免碰伤芽叶，重复2次，让其青草气散发，芽叶中的水分重新分配，叶内的糖苷类物质水解生成香气成分，利于香气、滋味的发展，形成高香、味鲜醇的内质；摊青萎凋8~10小时，厚度以看不见筛面为宜；冷冻真空干燥1~1.5小时；出茶后于温度80~100℃用多功能提香机进行提香，包装得成品。本发明制作的白茶具有汤色绿黄明亮，香气花香高锐，滋味浓醇，叶底嫩绿匀亮的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
