白茶酥饼及其制作方法
- 专利权人:
- 浙江科技学院
- 发明人:
- 袁秋萍,谢彦杰,朱海琪,周正礼,杨群飞,曹国萍,李秀华
- 申请号：
- CN201711083012.5
- 公开号：
- CN107811013A
- 申请日:
- 2017.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陆永强`陈龙
- 摘要：
- 本发明提供了一种白茶酥饼及其制作方法，属于食品制造技术领域。它包括A、前期准备：(1)水油皮的调制，(2)油酥的调制，(3)馅料制作，B、包酥：分别称量水油皮和油酥，将油酥包入水油皮内，用擀面杖将面团擀开，擀至的长方形面片，对折两次后将面团放置15分钟，使面团松弛，C、制作酥皮：将面团再次擀至较薄的长方形面片，用圆形模具压出直径4厘米的小面片，D、包馅：在小面片中加入制作好的馅料，面片对折，捏紧边缘，E、成型：将白茶酥饼生坯排列于烤盘，刷上蛋液，F、烘烤的步骤。本发明开发了一类新型的茶类食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
