使用氯化钙提取制备大豆蛋白分离物(“S703”)
- 专利权人:
- 伯康营养科学(MB)公司
- 发明人:
- K·I·塞加尔,M·施维策尔,B·E·格林,S·梅迪纳,B·戈斯内尔
- 申请号：
- CN201080039561.2
- 公开号：
- CN102821618A
- 申请日:
- 2010.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李进`郭文洁
- 摘要：
- 一种蛋白含量为至少约60％重量(N×6.25)d.b.的大豆蛋白产品，优选分离物，通过以下程序形成：其中在低pH(通常为约1.5-约5)下，使用水性氯化钙溶液从大豆源材料提取大豆蛋白，并从残余的大豆蛋白源分离所得到的水性大豆蛋白溶液。可将所得到的澄清的水性大豆蛋白溶液稀释，并且在1.5-5.0范围内调节pH。可通过超滤将溶液浓缩，渗滤，随后干燥，以提供大豆蛋白产品。所述大豆蛋白产品可溶于酸性介质并产生透明的热稳定的溶液，并因此可用于软饮料和运动饮料的蛋白营养强化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
