Provided are: an acidic lactic beverage like a thirsty-proof beverage, which has a reduced degree of cloudiness therein, can have a milk-like flavor specific to lactic beverages, and has appearance like one required for sport drinks and a method for producing the acidic lactic beverage. The acidic lactic beverage according to the present invention comprises milk, a milk protein stabilizer and water, contains solids-not-fat at a content of 0.15 to 0.4% by mass, and has a pH value of 4.0 or less. Particularly when the lightness (L) value of the acidic lactic beverage in the Hunter Lab color scale is adjusted to a value ranging from 25 to 47, the acidic lactic beverage can become useful as a thirsty-proof beverage.La présente invention concerne : une boisson lactique acide telle quune boisson désaltérante, qui présente un degré réduit de trouble en son sein, peut présenter un goût tel que celui du lait spécifique aux boissons lactiques, et présente une apparence telle que celle requise pour les boissons pour sportifs et un procédé de production de ladite boisson lactique acide. La boisson lactique acide selon la présente invention comprend du lait, un agent stabilisant les protéines du lait et de leau, contient des solides non gras à hauteur de 0,15 à 0,40 % en masse, et présente une valeur de pH inférieure ou égale à 4,0. La boisson lactique acide peut devenir utile comme boisson désaltérante en particulier lorsque la valeur de clarté (L) de la boisson lactique acide sur léchelle colorimétrique Hunter Lab est ajustée à une valeur située dans la plage allant de 25 à 47.乳性飲料における白濁度を抑制し、かつ乳性飲料特有の乳感が得られ、しかも、スポーツドリンクに求められるような外観を併せ持つ、止渇性飲料様の酸性乳性飲料及びその製造方法を提供する。本発明の酸性乳性飲料は、乳、乳蛋白質の安定化剤及び水を含み、無脂乳固形分量が0.15~0.4質量%、pHが4.0以下である。特にハンターLab表色系における明度L値を25~47に制御することで、止渇性飲料としても有用な酸性乳性飲料にできる。
