一种利用苜蓿草生产乳酸饮料的方法
- 专利权人:
- 刘自忠
- 发明人:
- 刘自忠
- 申请号：
- CN201410818524.1
- 公开号：
- CN105767817A
- 申请日:
- 2014.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用苜蓿草生产乳酸饮料的方法，属于饮料生产技术领域。该方法包括步骤：1)榨汁、2)调配组分、3)杀菌、4)接种、5)发酵、6)勾兑、匀质、7)灌装。其中，接种步骤中，所接菌种为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合菌种；发酵步骤中，发酵过程分两个阶段进行，前段发酵温度为35～45℃，时间为6～10小时；后段发酵温度为8～12℃，时间为60～90小时。本发明以产量高、种植成本低的苜蓿草为原料，经发酵制成乳酸饮料，具有成本低，生产速度快等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
