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一种自然开心果加工方法
- 专利权人:
- 良品铺子股份有限公司
- 发明人:
- 舒畅,杨新梅
- 申请号：
- CN201711230241.5
- 公开号：
- CN108125186A
- 申请日:
- 2017.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘杰
- 摘要：
- 本发明公开了一种自然开心果加工方法，主要步骤为：开心果原材60℃‑100℃烘烤20min‑80min杀青；将调味料包括白砂糖20份‑60份、食用盐20份‑60份、鸡精调味料0.4份‑2.4份、甜味剂0.3份‑0.8份、食用香精香料0.9份‑4.5份、木瓜蛋白酶0.9份‑4.5份、酵母抽提物0.9份‑4.5份，用300份‑600份室温饮用水充分溶解，再倒入经过杀青后的开心果1000‑3000份，搅拌1min‑8min后捞出、沥干后，室温静放置5h‑14h；60℃‑100℃烘烤4h‑12h。本发明通过特殊的加工工艺将糖、盐、适量添加剂和食用香精添加在自然开心果中，采用二次烘烤，二次筛选，制得的自然开心果口感酥脆，回味甘甜，营养保健价值更高，而且果壳干净清爽，满足人们的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
