植物蛋白营养粉条及其制备方法
- 专利权人:
- 甘肃圣大方舟马铃薯变性淀粉有限公司
- 发明人:
- 田映良,孙琛,曹余
- 申请号：
- CN201310346041.1
- 公开号：
- CN103404762A
- 申请日:
- 2013.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 陈宝玲
- 摘要：
- 本发明公开了植物蛋白营养粉条及其制备方法，具体步骤为：①选用新鲜坚果除杂去壳后，经清洗、浸泡、打浆、离心获得粗浆液，粗浆液经过滤、煮沸、降温后制得植物蛋白浆液；②将豌豆淀粉、玉米淀粉、木薯磷酸酯双淀粉按一定比例充分混合制得粉条专用淀粉；③将粉条专用淀粉、植物蛋白浆液及水混合，在粉丝机中挤压成型，经冷冻、解冻、干燥等工序制得色泽鲜艳、口味独特的植物蛋白粉条。本发明以坚果、淀粉、变性淀粉为原料，将植物蛋白成分加入粉条中，制备无矾植物蛋白营养粉条，增加了粉条的营养，丰富了粉条的品种，使产品增加了保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
