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低聚肽速溶植物蛋白营养粉的制备方法
- 专利权人:
- 吉林省高等院校科技开发研究中心;李荣和
- 发明人:
- 李荣和,李丹,李煜馨,周书华,宛淑芳,刘仁洪,梁洪祥,李小磊,许伟良,高长城,隋少奇,刘蕾,朱振伟,陈星,刘辉,雷海容,李晓东,周鼎玲,杨贵,赵玉芝
- 申请号：
- CN200510017282.7
- 公开号：
- CN1961707A
- 申请日:
- 2005.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 丁洪学
- 摘要：
- 低聚肽速溶植物蛋白营养粉的制备方法，属于食品技术领域，具体涉及植物蛋白深加工技术领域。步骤是：将植物种子，加水浸泡，促进胚芽萌发，发芽植物种子中分子量≤1000D的蛋白成份含量达到总蛋白含量的30％以上时，再经磨浆，浆渣分离，灭菌、灭酶，浓缩，喷雾干燥，得最终产品。本发明的积极效果是：依靠植物种子本身生长发育、自体生理生化反应，将部分高分子量的植物蛋白转化为分子量≤1000D的低聚肽，使低聚肽占蛋白总量30％以上，获得无任何不良异味，溶解度≥92％，脲酶反应阴性的新型“低聚肽速溶植物蛋白营养粉”。给胃肠功能低下的病人，以及特殊需要快速补充体能的人群，提供了理想的快速吸收蛋白营养源。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
