A control system to control the storage of metabolically active products in a defined confined environment,Where that control system comprises at least a gas analysis and a pressure measurement medium comprising a control unit to determine a composition of the gaseous environment adjusted to the contained environment to protect the product against metabolic degradation；At least one operating /operating means for adapting the gaseous environment to the contained storage environment on the basis of the specified adjusted gaseous environment composition；Where the control unit is adapted to determine the composition of the gaseous medium adjusted on the basis of a mathematical model of the system which determines a metabolic coefficient of the product by combining the measurement of changes in gas composition in the containment environmentChanges in dynamic pressure in confined space. The value of the metabolic coefficient is used as input data for a control algorithm to continuously adjust the gas composition in the confined space in response to the product's metabolic activity.um sistema de controle para controlar o armazenamento de produto metabolicamente ativo em um ambiente confinado definido, em que o referido sistema de controle compreende pelo menos uma análise de gás e um meio de medição da pressão compreendendo uma unidade de controle para determinar uma composição do meio gasoso ajustada do ambiente confinado para proteger o produto contra a degradação metabólica； pelo menos um meio de operação/atuação para adaptar o meio gasoso no ambiente de armazenamento confinado com base na referida composição do meio gasoso ajustada determinada； em que a unidade de controle está adaptada para determinar a composição do meio gasoso ajustada com base em um modelo matemático do sistema que determina um coeficiente metabólico do produto combinando a medição das mudanças da composição do gás no ambiente confinado com mudanças da pressão dinâmica no espaço confinado. o valor
