一种山竹果肉冰淇淋及其制作方法
- 专利权人:
- 徐静
- 发明人:
- 徐静,武杰
- 申请号：
- CN201510417544.2
- 公开号：
- CN104957347A
- 申请日:
- 2015.07.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种山竹果肉冰淇淋的制作方法，这种冰淇淋由15～20%的山竹果肉；10～15%的白砂糖；1.5～2.5%的全脂奶粉；10～20%的全脂甜炼乳；2～3%的奶油；3～5%的硬化油； 0.2～0.3%的瓜尔豆胶；0.05～0.1%的海藻酸钠；0.05～0.1%的CMC；0.1～0.15%的魔芋胶；和适量的饮用水组成。其制作过程包括山竹果肉打浆、原辅料混合配制、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装成型、硬化等几个步骤；本发明冰淇淋含有山竹果肉与传统冰淇淋相比，不仅具有清凉美味之口感，还具有保健作用，制作出山竹冰淇淋，具有清热降火、美容肌肤等功效，符合目前人们对冰淇淋保健功能的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
