PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a sugar solution and a method for producing the same.SOLUTION: A sugar solution having Brix of 50-90°, and containing at least sucrose, glucose, fructose, maltose, and 5-hydroxymethyl furfural is provided. The sugar solution includes glucose and fructose of 30-90 pts.mass to sucrose of 100 pts.mass. The present invention also provides a method for producing the sugar solution.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】本発明は、糖液及びその製造方法を提供することを目的とする。【解決手段】50~90°のBrixを有し且つ少なくともスクロース、グルコース、フルクトース、マルトール、及び5-ヒドロキシメチルフルフラールを含む糖液であって、前記糖液はスクロース100質量部に対してグルコース及びフルクトースを各々30~90質量部含む、前記糖液を提供する。また、本発明は当該糖液の製造方法を提供する。【選択図】なし
