芒果酵素酸奶的制备方法
- 专利权人:
- 广西宁明百事康生物工程有限公司
- 发明人:
- 张杰
- 申请号：
- CN201710245357.X
- 公开号：
- CN106973993A
- 申请日:
- 2017.04.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种芒果酵素酸奶的制备方法，将百香果、柠檬、芒果和仙人掌等几种水果和其他的芹菜、苦瓜、淮山药、有机红薯粉和柚子皮进行有序的多次发酵混合，萃取出各水果和蔬菜中的营养成分，并合理搭配雪莲菌酸奶制备成酸甜适口的抗氧化酵素酸奶饮品。本发明方法不需要添加外源水，而是使用百香果本身的果汁、多糖和果糖进行发酵处理，保持了百香果的原有风味，又由于百香果果皮为近红色，含有丰富的天然色素成分，通过多次发酵、打碎和充分混合处理，将百香果、芒果、仙人掌果等水果和蔬菜中的营养元素充分分解并释放出来，获得的抗氧化酵素酸奶饮品以酸奶口感为主，且具有丰富的营养价值，易于被大众接受。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
