To provide a vacuum freeze-drying method and vacuum freeze-drying apparatus can increase the drying efficiency of frozen particles Problems]. [MEANS FOR SOLVING PROBLEMS] freeze-drying apparatus 100 includes a freezing tank 10 F raw material liquid is injected. During injection of the raw material liquid F, after injection, or, through the post-injection from immediately before injection, the shelf 16 is vibrated in a horizontal direction by the operation of the vibration generator 31. Frozen particles Accordingly, deposited on the shelf 16 is diffused on a shelf 16 uniformly to become a single layer, or to thin the deposition thickness. Thus, freeze-drying efficiency and efficiency of the particles one by one can be improved. [Selection] Figure Figure 1【課題】凍結粒子の乾燥効率を高めることができる凍結真空乾燥装置及び凍結真空乾燥方法を提供すること。【解決手段】凍結乾燥装置100は、原料液Fが噴射される凍結槽10を備える。原料液Fの噴射中、噴射後、または、噴射直前から噴射後にかけて、振動発生器31の作動により棚16が水平方向に振動する。これにより、棚16上に堆積した凍結粒子は、その堆積厚さを薄くするように、あるいは単層になるにように均一に棚16上で拡散する。これにより、1つ1つの粒子の凍結効率及び乾燥効率が向上する。【選択図】図1
