The present invention relates to a maceration process for reducing phytate in cereal cores and / or pulses using endogenous phytase. The cores are macerated in water while preventing germination and then dried. Macerated cores and / or flours are made from them and are used in food, feed, pet food and / or cosmetics.a presente invenção se refere a um processo de maceração para reduzir o fitato em núcleos de cereais e/ou pulsos usando fitase endógena. os núcleos são macerados em água enquanto se evita a germinação e, então, secos. os núcleos macerados e/ou farinhas são feitos a partir dos mesmos e são usados em alimentos, ração, alimento para animais de estimação e/ou cosméticos.
