一种椰子粉制备工艺
- 专利权人:
- 北京欧凯米特科技有限公司
- 发明人:
- 商洁静,吕雷,李胜,张冬柏
- 申请号：
- CN201410008369.7
- 公开号：
- CN103719769B
- 申请日:
- 2014.01.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘洪勋
- 摘要：
- 本发明公开了一种椰子粉制备工艺，其特征在于，依次按如下步骤进行：（1）将椰子肉及椰汁打浆制成椰子酱；（2）然后用研磨机对椰子酱进行磨浆；（3）对椰子酱进行高压均质处理；（4）向椰子酱中加入乳化剂和乳化淀粉进行配料混合；（5）将配料混合后的溶液再进行高压均质处理，得到乳化状态良好的溶液；（6）对溶液进行喷雾干燥，得到椰子粉。该工艺对现有工艺进行了简化，且最大程度地保留了椰子的营养成分及色、香、味，椰子粉收率高、速溶性好，口感纯正。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
