一种鸡蛋干食品及其制作工艺
- 专利权人:
- 杭州顺丰祥食品有限公司
- 发明人:
- 陆顺方
- 申请号：
- CN201410421059.8
- 公开号：
- CN104172274A
- 申请日:
- 2014.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡蛋干食品及其制作工艺，涉及蛋制品深加工领域，包括新鲜鸡蛋液、增香剂、乙基麦芽酚、鸡膏、熟地瓜粉、生地瓜粉、复配磷酸钠、酱油和I+G调味料，通过打蛋→磨浆→搅拌将蛋液与所述调料一同混合搅拌，在细磨→高频振动过滤→脱气→存罐→热凝固将鸡蛋干制成半成品后放入卤汤内卤制，再经烘烤得到成品，真空包装→高温杀菌→冷却得到成品，本发明的鸡蛋干，香味浓郁，硬度高、口感好，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
