KESSET MEHJLI,КЕССЕТ Мэйли,ZILBERTSAN VILGELM KARL,ЗИЛЬБЕРЦАН Вильгельм Карл
申请号：
RU2010107614/13
公开号：
RU0002483564C2
申请日:
2008.07.03
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to a stabilising system that may be used during frozen desert production. The stabilising system of natural ingredients, intended for a frozen sweet product, includes native rice starch, egg yolk as a natural emulsifier and citrus fibres. The invention relates to a frozen sweet product production method using the stabilising system containing only natural ingredients. In another aspect, the invention additionally relates to frozen sweet products manufactured by the said method.EFFECT: invention is aimed at providing for stablising systems that are more natural and efficient.16 cl, 1 tbl, 2 exИзобретение относится к стабилизирующей системе, которая может использоваться в производстве замороженного десерта. Стабилизирующая система из натуральных ингредиентов, предназначенная для замороженного сладкого продукта, включает нативный рисовый крахмал, яичный желток в качестве натурального эмульгатора и волокна цитрусовых. Оно относится также к способу производства замороженного сладкого продукта с использованием стабилизирующей системы, которая содержит только натуральные ингредиенты. В другом аспекте изобретение касается также замороженных сладких продуктов, изготовленных указанным способом. Изобретение направлено на обеспечение стабилизирующих систем, которые являются более натуральными и эффективными. 6 н. и 10 з.п. ф-лы, 1 табл., 2 пр.
