一种酱猪蹄
- 专利权人:
- 王沛然
- 发明人:
- 王沛然
- 申请号：
- CN200910229369.9
- 公开号：
- CN102048178A
- 申请日:
- 2009.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 杨琪
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱猪蹄，是由以下原料制成的：猪蹄250克，酱油100ml，香油20ml，食盐10克，桂皮5克，花椒5克，八角5克，孜然5克，葱50克，姜20克，味精5克，冰糖15克，桂圆15克。其制作工艺为：(1)将猪蹄洗净；(2)向不粘锅中倒入香油，大火加热至油5成热时，然后倒入辅料，煸炒出香味后，放入猪蹄；(3)倒入酱油，翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上，然后倒入开水，没过猪蹄，小火炖煮2小时；(4)放入冰糖、味精和食盐，搅匀，大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。本发明所用原料廉价易得，工艺简便易学，制作的酱猪蹄美味可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
