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使用氯化钙提取制备大豆蛋白分离物
- 专利权人:
- 伯康营养科学（MB）公司
- 发明人:
- K.I.塞加尔,M.施维策尔,B.E.格林,S.梅迪纳,B.戈斯内尔
- 申请号：
- CN201280035564.8
- 公开号：
- CN103841835B
- 申请日:
- 2012.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 孔青`梁谋
- 摘要：
- 蛋白含量为至少约60重量%(N×6.25)d.b.的大豆蛋白产品，优选蛋白含量为至少约90重量%(N×6.25)d.b.的分离物，通过以下程序形成：其中在低pH(通常约1.5‑约5)下，使用水性氯化钙溶液从大豆源材料提取大豆蛋白，并从残余的大豆蛋白源分离所得到的水性大豆蛋白溶液。可将所得到的澄清的水性大豆蛋白溶液稀释，并且在1.5‑5.0范围内调节pH。可通过超滤将溶液浓缩，渗滤，然后干燥，以提供大豆蛋白产品。备选地，可将经浓缩和任选渗滤的大豆蛋白溶液任选地在1.5‑7.0的范围内调节pH，然后稀释于水中，以引起沉淀物的形成，将沉淀物与稀释水(上清液)分离，并干燥经分离的大豆蛋白以形成蛋白含量为至少约60重量%(N×6.25)d.b.的大豆蛋白产品，优选蛋白含量为至少约90重量%(N×6.25)d.b.的大豆蛋白分离物。可处理上清液以形成蛋白含量为至少约60重量%(N×6.25)d.b.的大豆蛋白产品，
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
