The purpose of the present invention is to obtain a sake yeast-containing composition that is capable of exhibiting well-balanced hardness and disintegrability. Provided is a composition that comprises sake yeast cells as component (A), crystalline cellulose as component (B), and a lubricant as component (C), wherein the ratio by mass of the content of component (B) to component (A) [(B)/(A)] is 0.07 or more and less than 1.3. The composition is preferably in the form of a tablet. Also, the composition is usable as a composition for foods.La présente invention vise à obtenir une composition contenant de la levure de saké, qui est capable de présenter un bon équilibre de dureté et de désintégration. L'invention concerne une composition qui comprend des cellules de levure de saké comme constituant (A), de la cellulose cristalline comme constituant (B), et un lubrifiant comme constituant (C), le rapport en masse de la teneur du constituant (B) au constituant (A) [(B)/(A)] étant de 0,07 ou plus et inférieur à 1,3. La composition est de préférence sous la forme d'un comprimé. L'invention concerne également la composition qui est utilisable comme composition pour des aliments.硬度及び崩壊性をバランスよく発揮することのできる清酒酵母含有組成物を得ること。本発明は、成分（Ａ）：清酒酵母菌体、成分（Ｂ）：結晶セルロース、及び成分（Ｃ）：滑沢剤を含有し、成分（Ａ）の含有量に対する成分（Ｂ）の質量比率（Ｂ）／（Ａ）が０．０７以上１．３未満である組成物を提供する。組成物は、錠剤であることが好ましい。また、組成物は、食品用組成物として利用できる。
