The present invention relates to a sauce for an eel topped rice comprising 24.58 wt% of starch syrup, 11.76 wt% of seasoning liquor, 3.88 wt% of acetyl adipic acid starch, 1.32 wt% of flavor enhancers, 2.85 wt% of refined sugar, 13.68 wt% of water, 40.88 wt% of soy sauce, 0.98 wt% of caramel pigments, and 0.07 wt% of succinic acid soda. Accordingly, the present invention improves user satisfaction since an eel topped rice can be easily cooked at home by using the sauce for eel topped rice.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 장어 덮밥용 소스에 에 관한 것으로서, 이러한 장어 덮밥용 소스는 24.58중량%의 물엿, 11.76중량%의 조미술, 3.88중량%의 아세틸아디핀산 전분, 1.32중량%의 향미증진제, 2.85중량%의 정백당, 13.68중량%의 물, 40.88중량%의 간장, 0.98중량%의 카라멜 색소, 그리고 0.07중량%의 호박산 소다를 포함한다. 이로 인해, 이러한 장어 덮밥용 소스를 이용하여 가정에서도 손쉽게 장어 덮밥을 해 먹을 수 있어, 사용자의 만족도가 향상된다.
