FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. Chicken meat is cut and fried in melted butter sugar peas are cut and frozen bulb onions are minced and sauteed in melted butter. Ground pumpkin seeds extraction cake is poured with bone broth and maintained for swelling. The listed components are mixed with tomato paste, sugar and salt. The produced mixture and bone broth are packed, sealed and sterilised.EFFECT: ground pumpkin seeds extraction cake introduction into the product composition allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Курятину режут и обжаривают в топленом масле, сахарный горох режут и замораживают, репчатый лук измельчают на волчке и пассеруют в топленом масле. Молотый шрот семян тыквы заливают костным бульоном и выдерживают для набухания. Перечисленные компоненты смешивают с томатной пастой, сахаром и солью. Полученную смесь и костный бульон фасуют и подвергают герметизации и стерилизации. Введение в состав продукта молотого шрота семян тыквы позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
