KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,TJURINA SOFJA BORISOVNA,Тюрина Софья Борисовна
申请号：
RU2013134508/02
公开号：
RU0002525982C1
申请日:
2013.07.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: cucumbers are cut and blanched lettuce, spring onion and greens are cut and frozen sardine fillet is cut. Ground pumpkin seeds extraction cake is poured with drinking water and maintained for swelling. The listed components are mixed with salt and CO2-extract of pyrolysis wood. The produced mixture and mayonnaise are packed, sealed and sterilised.EFFECT: ground pumpkin seeds extraction cake introduction into the product composition allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Огурцы режут и бланшируют, салат, зеленый лук и зелень режут и замораживают, филе сардины режут. Молотый шрот семян тыквы заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Перечисленные компоненты смешивают с солью и CO2-экстрактом пиролизной древесины. Полученную смесь и майонез фасуют и подвергают герметизации и стерилизации. Введение в состав продукта молотого шрота семян тыквы позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
