一种酥肉的制作方法以及用该方法制作的酥肉
- 专利权人:
- 吴婷婷
- 发明人:
- 吴婷婷
- 申请号：
- CN201110152756.4
- 公开号：
- CN102813216A
- 申请日:
- 2011.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李世喆
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，特别是一种酥肉的制作方法以及用该方法制作的酥肉，所述酥肉通过以下步骤制作而成：步骤C：将肉沫与湿淀粉、生鸡蛋、食用盐混合；步骤D：将上述混合物蒸熟；步骤E：将上述混合物裹上湿淀粉，在食用油中炸至金黄色，捞出，冷却；其中，各种原料的重量份数比为：肉沫400至600份、生鸡蛋8至25份、用于制作湿淀粉的干淀粉80至120份、食盐1至3份。采用本制作工艺制作的酥肉营养丰富，酥脆鲜嫩。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
