一种菊苣酱油的制作方法
- 专利权人:
- 余芳
- 发明人:
- 余芳
- 申请号：
- CN201410321952.3
- 公开号：
- CN104172096A
- 申请日:
- 2014.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种菊苣酱油的制作方法，所述的菊苣酱油由以下重量份数的组合混合而成：蒸熟后的大豆100重量份、菊苣浆液20-25重量份、麸皮10-20重量份、食盐10-12重量份、种曲4-6重量份；所述的菊苣酱油通过以下步骤制成：原料制备、大豆预处理、混合、接种、发酵、压榨、过滤、杀菌、包装。本发明提供的菊苣酱油具有品质稳定、食用面广、制作工艺简单易于掌握的优点，成品酱油气质醇香、美味适口、色泽鲜艳、营养丰富，具有清热解毒、利尿消肿、健胃利胆、促进食欲等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
